எரிசேரி என்பது கேரளாவின் பாரம்பரிய உணவாகும், இது எலிஷேரி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. தென்னிந்தியர்கள் ஓணம் பண்டிகையை பல்வேறு வகையான சத்யா உணவுகளுடன் கொண்டாடுகிறார்கள், இந்த சைட் டிஷ் செய்முறையும் அவற்றில் ஒன்று! இந்த விரும்பத்தக்க சைவ செய்முறையானது பூசணி, சிவப்பு பீன்ஸ், தேங்காய், மசாலா மற்றும் சில மென்மையான கலவையாகும். எளிதான மற்றும் எளிமையான இந்த செய்முறையை வெறும் 35 நிமிடங்களில் வீட்டிலேயே விரைவாக தயாரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள் :
- சேனை – 100 gm
- நேந்திரங்காய்- 1 nos
- கறிவேப்பிலை- தேவைக்கு
- மிளகு தூள்- 1 tsp
- உப்பு- தேவைக்கு
- தேங்காய் எண்ணெய்- 100 gm
- தேங்காய் துருவல்- 1 cup
- சீரகம்- 1 tsp
- நெய்- 25 gm
- கடுகு- 1 tsp
- கறிவேப்பிலை- தேவைக்கு
எரிசேரி செய்முறை:
- சேனையையும், நேந்திரங்காயையும் துண்டுகளாக்கி நன்றாக வேகவையுங்கள்.
- கால் கப் தேங்காய் துருவலில் சீரகம் சேர்த்து அரைத்து அதை வேகவைத்த காய்கறியில் சேருங்கள்.
- மீதமுள்ள தேங்காய் துருவலை நன்றாக அரைத்து, எண்ணெயை சூடாக்கி அதில் கொட்டி வறுத்து பொன்னிறம்மாகும்போது எடுத்து குழம்பில் சேருங்கள்.
- நெய்யை சூடாக்கி கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து குழம்பில் கலந்து பரிமாறலாம்.
சுவையான எரிசேரி ரெசிபி ரெடி .
